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CABERNET SAUVIGNON

CABERNET SAUVIGNON

CARACTERISTICAS:

Variedad de vino tinta originaria de la zona de Burdeos (Francia) y cuyo origen es el cruzamiento del Cabernet Franc con el Sauvignon Blanc.

Cepa tradicional bordolesa, considerada como una variedad “premium” de la máxima calidad.
Es una de las variedades más conocidas en el mundo.

Al cabernet sauvignon se le conoce también por otros nombres como: Vidure, Bidure, Burdeos,

Sus vinos jóvenes tienen aromas intesos a grosella, pimiento verde y recuerdan también en ocasiones, a la menta y a las aceitunas recien recolectadas, así como también su aroma reduerda el olor a monte bajo o hierbas aromáticas.

– Produce unos vinos con una estructura tánica muy interesante y color estable si alcanza la plena madurez.

– Muy aptos para el envejecimiento. Posee un hollejo muy grueso del que se extraen muchos taninos dulces lo que permite su largo envejecimiento.

– Si la madera es suave, da vinos de textura y fineza muy agradables, con aromas a chocolates, a tabaco y en parte a mina de lápiz, pero conservando su caracteristico aroma a grosella y en ocasiones a pimiento.

– El vino monovarietal puede carecer de suavidad y redondez, por eso se utiliza mucho con coupages con otras variedades como merlot o syrah.